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入秋之后，空气里的燥热慢慢裹上了凉意，走在街头总能感觉到喉咙里干干的，连呼吸都带着点发紧的感觉。很多人刚从夏天的冰饮里缓过来，就开始忍不住干咳、皮肤发紧，连早上起来都觉得嗓子里卡着一口痰吐不出来。其实入秋第一口养肺的东西，根本不用去买昂贵的滋补品，家里厨房里随手就能凑出几样家常食材，慢火炖上一锅暖乎乎的靓汤，喝下去从喉咙润到肺腑，连呼吸都能瞬间变得顺畅起来。今天就给大家分享3道不用复杂技巧的家常养肺汤，不用长时间熬煮，新手也能一次做成功，全家老小喝着都舒服。
第一道：雪梨杏仁润肺汤
所需食材：雪梨2个，南杏仁20克，北杏仁5克，干百合15克，红枣6颗，冰糖15克，清水1200毫升。
步骤1. 雪梨用清水反复搓洗表皮，去掉表面的蜡质和杂质，连皮切成均匀的小块，去掉中间坚硬的梨核备用。
步骤2. 南杏仁、北杏仁分别用温水浸泡15分钟，搓掉表面的薄皮，减少苦涩口感。
步骤3. 干百合用清水泡发10分钟，冲洗掉表面的浮尘，红枣洗净后去掉枣核，避免煮的时候上火。
步骤4. 砂锅中倒入准备好的清水，大火将水完全烧开，先放入处理好的杏仁和百合，转小火先煮10分钟。
步骤5. 把切好的雪梨块和红枣一起放进锅里，保持小火状态继续炖煮20分钟，期间偶尔用勺子轻轻搅拌防止粘底。
步骤6. 最后加入准备好的冰糖，用勺子慢慢搅动至完全融化，关火之后不要立刻开盖，焖5分钟让食材的味道充分融合。
步骤7. 出锅前可以撇掉表面少量的浮沫，直接趁热盛出即可饮用。
温馨提示1. 北杏仁有轻微毒性，一定要控制好用量，最多不超过5克，煮制时间要足够长，避免生食。
温馨提示2. 雪梨不要提前太早切好，防止果肉氧化变黑，影响汤的清甜口感和外观。
温馨提示3. 血糖偏高的人群可以去掉冰糖，用少量木糖醇代替，同样能调出清甜的风味。
第二道：银耳玉竹生津汤
所需食材：干银耳1朵，玉竹20克，莲子20克，枸杞10克，山药150克，生姜2片，清水1500毫升。
步骤1. 干银耳放入温水中浸泡30分钟，完全泡发后去掉根部的硬蒂，撕成小朵的银耳碎，这样更容易煮出胶质感。
步骤2. 玉竹和莲子用清水冲洗干净，莲子可以提前去掉莲心，避免煮出来的汤带有明显的苦味。
步骤3. 山药削掉外皮，切成滚刀块，立刻放进淡盐水中浸泡，防止山药表面氧化发黑。
步骤4. 砂锅中倒入清水，放入银耳和玉竹，大火煮开后转最小火慢炖40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次。
步骤5. 加入莲子和生姜片，继续保持小火炖煮20分钟，让银耳慢慢析出胶质，汤汁变得浓稠。
步骤6. 把泡好的山药块从盐水中捞出，沥干表面水分放进锅里，再炖煮15分钟至山药完全绵软。
步骤7. 最后放入枸杞，搅拌均匀后关火，盖上盖子焖10分钟，让枸杞的甜味完全融入汤中。
温馨提示1. 处理山药的时候建议戴上一次性手套，避免山药的黏液接触皮肤引发发痒泛红的情况。
温馨提示2. 想要银耳快速出胶，可以在泡发的时候滴入几滴白醋，能大幅缩短炖煮的时间。
温馨提示3. 这款汤性质偏润，脾胃特别虚寒、经常大便溏稀的人群，可以适当减少玉竹的用量。
第三道：萝卜陈皮顺气汤
所需食材：白萝卜300克，陈皮1瓣，猪瘦肉150克，生姜3片，葱花少许，食盐适量，清水1300毫升。
步骤1. 陈皮提前用温水泡软，用小刀轻轻刮掉陈皮内部的白色瓤，这部分是汤里苦涩味的主要来源。
步骤2. 白萝卜削掉薄薄的一层外皮，切成大小均匀的方块，不要切得太小避免煮烂不成形。
步骤3. 猪瘦肉切成2厘米左右的小块，放进冷水锅里，加入1片生姜焯水，水开后撇掉表面的血沫，捞出用温水冲洗干净。
步骤4. 砂锅中倒入清水，放入处理好的瘦肉块、剩下的生姜片和刮好的陈皮，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
步骤5. 把切好的白萝卜块放进锅中，继续保持小火炖煮25分钟，让萝卜的清香味完全释放出来。
步骤6. 打开锅盖，根据家人的口味加入适量的食盐，用勺子轻轻搅拌均匀调味。
步骤7. 关火之后撒上少许切碎的葱花提香，直接趁热盛出就可以端上餐桌。
温馨提示1. 陈皮一定要选用存放一年以上的干陈皮，新鲜橘子皮的刺激性较强，不适合用来煮这款汤。
温馨提示2. 白萝卜不要煮超过30分钟，否则会失去清润的口感，还会产生一股奇怪的软烂异味。
温馨提示3. 正在服用含参类滋补药物的人群，暂时不要饮用这款汤，避免影响滋补效果。
入秋之后不用总想着靠厚重的补品来调理身体，这三道家常靓汤用的都是菜市场随手就能买到的普通食材，不用复杂的工序，也不用昂贵的成本，每天花上一点时间慢炖一锅，喝下去暖到胃里也润到肺里。坚持喝上几天，你会发现嗓子里的干涩感慢慢消失了，连平时总觉得发紧的呼吸都变得格外顺畅，全家老小都能在干燥的秋天里舒舒服服地养出好状态。
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